Programa:
– Presentación de la Carta de Servicios de Andalucía Emprende.
– La ficha de cata.
– Atributos y los defectos en el aceite.
– Análisis sensorial para la valoración organoléptica
– Clasificación del aceite de oliva virgen.
– Definición de las características organolépticas de los aceites de oliva virgen extra.
– Métodos de valoración de las características organolépticas.
– Desarrollo de nuevos productos y los gustos del consumidor.
Impartido por: Brígida Jiménez Herrera.
