Formación General Básica.
Programa:
– Calidad de los alimentos
– Seguridad de los alimentos
– Fuentes de contaminación de los alimentos
– Intoxicaciones alimentarias.
– Factores que determinan el desarrollo de microorganismos
– Condiciones higiénico-sanitarias
– Lucha contra plagas
– Personal: higiene, hábitos y salud
– Sistema de Autocontrol: aspectos generales de los sistemas
– Los alimentos y su manipulación
– Legislación
– Guía de prácticas correctas de higiene
