Los bares y restaurantes están obligados por la Ley de Alergenos a informar a sus clientes sobre la presencia de ingredientes alérgenos en determinados platos preparados. Asimismo los productores de alimentos envasados deberán incluir esta información de forma clara en el etiquetado de sus productos.
Programa:
09:30 h.- Inauguración
10:00 h.- Alergias e Intolerancias Alimentarias. Diferencias.
10:30 h.- Relación de Alergias. Causas y Tratamientos/Prevención.
11:30 h.- Pausa
12:00 h.- Legislación: Reglamento (CE) nº 1169/2011. Interpretación y adaptación práctica. Diseño de cartas.
13:00 h.- Seguridad Alimentaria. Importancia y aplicaciones prácticas.
Ponente:
Carmen Castro Vázquez.
Licenciada en Química y Técnico Superior en Calidad Agroalimentaria.
Incentifor.
