Programa:
• La contaminación alimentaria y las tóxicas infecciones alimentarias.
• Condiciones generales de las zonas de preparación y servicio.
• Hábitos del manipulador de alimentos.
• Sistemas de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
• Plan de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
• Obtención del Certificado de Acreditación de Manipulación de Alimentos.
