Oleocata Xauen es el primer laboratorio privado que ofrece una actividad innovadora en el sector oleícola: la cata profesional de aceites de oliva. El objetivo principal de la empresa es luchar por el mantenimiento de la calidad, potenciando el trabajo de análisis de aceites de oliva virgen, su clasificación en base a la puntuación organoléptica y el asesoramiento sobre su posterior utilización, todo ello recogido en un boletín personalizado que facilitan a cada cliente.
Asimismo, ofertan cursos de formación especializada e imparten jornadas y conferencias relacionadas con el sector del olivar.
Sus tres socias fundadoras entraron en contacto con el sector tras cursar el título de “Experto Universitario en Cata de Aceites de Oliva Virgen” en 1999, impartido por la Universidad de Jaén en colaboración con el Consejo Oleícola Internacional. Tras estudiar el sector, detectaron un vacío de mercado en una de las zonas más importantes de producción del “oro líquido” del mundo, y decidieron crear la primera empresa dedicada a la cata profesional. Desde su punto de vista, los controles de calidad establecidos por organismos públicos debían ser más exhaustivos y era necesario fomentar la importancia del análisis.
Apoyadas por la Escuela de Empresas de Torredelcampo (Jaén), las tres socias se constituyeron bajo la fórmula de sociedad laboral, a la que más tarde se añadirían dos socios más. Durante 2004 se diversifican y ponen en marcha un pequeño comercio ‘delicattessen’, situado en el casco histórico-turístico de la capital jienense, especializado en productos elaborados y envasados bajo aceite, con el fin de difundir la cultura mediterránea del aceite de oliva.
Respecto a la labor comercial, desde su constitución han participado en numerosas ferias comerciales con el objetivo de obtener consolidación en el mercado. Entre ellas, cabe citar la Feria Internacional de Empresas de Mujeres – FIDEM (Almería 2002), Gourmet (Madrid 2003), Expoliva (Jaén 2003 a 2007), la Feria de la Alimentación (Valencia 2003 y 2004) y la Semana Gastronómica de San Sebastián 2004. Asimismo, han prestado servicios de cata de aceite en el stand de la Diputación Provincial de Jaén, presente en eventos comerciales, tanto a nivel nacional como internacional, en países como Francia y Luxemburgo.
