Presentación y estudio del Reglamento Europeo nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y Real Decreto 126/2015 sobre información alimentaria en alimentos no envasados.
– Requisitos generales de etiquetado.
– Elaboración de la etiqueta de cada uno de los productos elaborados.
– Interpretación de la información del etiquetado.
– La calidad implícita en el nivel de información, sobre el producto, facilitada al consumidor final.
– Identificación y gestión de riesgos nutricionales en el proceso productivo y/o etiquetado de productos alimentarios elaborados, con especial referencia a los alérgenos.
– Impartido por: Dª. Mª José Jiménez Salguero. Consultora en Seguridad y Calidad Alimentaria.
