El cocinero internacional visita el Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial de la capital y reflexiona con su personal técnico sobre la importancia de la innovación
La creatividad y la innovación serán protagonistas durante cuatro días en Málaga tras la llegada a la capital de ‘Innovation Space’, un espacio interactivo itinerante, desarrollado por el cocinero internacional Ferran Adrià, en el que la gastronomía sirve de base para analizar y reflexionar sobre la importancia de la innovación en cualquier actividad.
Esta iniciativa, que forma parte de los amplios programas de colaboración que Telefónica lleva a cabo desde 2010 con Adrià, ha constituido el alma de la gira internacional del prestigioso cocinero y se podrá visitar de manera gratuita en la Plaza de la Marina hasta el 28 de junio, en horario de 11.30 a 22.00 horas.
La exposición incluye un panel interactivo que explica el contenido y la evolución de diversos platos gastronómicos a través de los años. Otro módulo muestra el proceso creativo de los platos del restaurante El Bulli: se pueden observar las diferentes fases, desde el boceto hasta el plato final, pasando por la maqueta en plastilina y su fabricación. Y también hay un módulo dedicado a la «deconstrucción», en el cual se visualizan cómo los ingredientes de un plato conocido son modificados en sus texturas, forma o temperatura para crear un plato nuevo.
Coincidiendo con la llegada de ‘Innovation Space’, Adrià ha visitado el Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Málaga, donde ha mantenido un encuentro con su personal técnico, con quienes ha reflexionado sobre la importancia de la innovación en el proceso creador.