La Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa dio a conocer el cometido que desempeñará el Centro Tecnológico del Sector Cárnico Andaluz
Medio centenar de empresarios de industrias cárnicas de la Sierra abordaron ayer en una jornada-almuerzo empresarial celebrada en Cumbres Mayores cómo mejorar la gestión en la empresa familiar, así como distintos aspectos de la comercialización y avanzar en la innovación de los productos a través de la labor que desarrollará el futuro Centro Tecnológico del Sector Cárnico Andaluz, que comenzará a funcionar en breve en la localidad de Cortegana.
Esta jornada, desarrollada bajo el título de ‘Innovación y competitividad en el sector cárnico’, ha sido organizada por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa a través de la Fundación Red Andalucía Emprende junto con el Ayuntamiento de Cumbres Mayores y en colaboración con la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva.
La delegada provincial de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía en Huelva, Manuela de Paz, ha destacado la importancia de organizar encuentros empresariales de este tipo, que promueven foros de debate entre empresarios de un mismo sector, lo que en su opinión, «contribuye a fomentar la cooperación y a generar nuevas sinergias en el territorio a través de la puesta en común y el intercambio de experiencias profesionales».
A lo largo de este almuerzo-empresarial, los participantes tuvieron la oportunidad de contar con la intervención de distintos ponentes, que analizaron el protocolo de la empresa familiar, un tema en el que se abordó cómo dar un paso más en la profesionalización de la gestión en este tipo de empresas y en el desarrollo de un protocolo para la sucesión del negocio entre distintas generaciones.
Asimismo, los industriales conocieron el cometido que desempeñará el Centro Tecnológico del Sector Cárnico Andaluz, promovido por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa a través de IDEA, y cuyas obras están a punto de finalizar. El objetivo de este espacio tecnológico consistirá en mejorar la competitividad del sector cárnico andaluz, atender las necesidades tecnológicas de las empresas de este sector, fomentar la cooperación entre ellas y facilitar la transferencia de la investigación.
Otros de los temas que se han tratado en este encuentro fueron las certificaciones de calidad y sus consecuencias, desde el punto de vista de los ganaderos; la competencia del producto procedente de otros países en un mercado global; y también fue presentada la futura Denominación de Origen Jabugo.