El pasado día 8 de octubre, tuvo lugar en la Escuela de Hostelería de Córdoba, una Cata Formativa de Análisis Sensorial de Jamón Ibérico de la Denominación de Origen Los Pedroches, con la finalidad de dar a conocer las propiedades del producto estrella de los Pedroches a los restauradores de la provincia de Córdoba, así como a los productores y elaboradores que se han dado cita en este encuentro.
La Cata, dirigida por D. Raimundo García del Moral, catedrático en Medicina de la Universidad de Granada, crítico y cronista gastronómico de reconocido prestigio, tuvo una amplia respuesta por parte de los empresarios cordobeses del sector de la hostelería a los que iba dirigida, quedando muy satisfechos con los resultados de la misma.
Posteriormente se sirvió un cóctel, con platos elaborados a base de Jamón Ibérico de los Pedroches para los restauradores y empresarios jamoneros, realizados por la Escuela de Hostelería de Córdoba.
Este mismo día, también fue presentada en la Excelentísima Diputación de Córdoba, la III Feria del Jamón Ibérico de los Pedroches y el VII Día del Jamón Ibérico de Villanueva de Córdoba.
La Cata ha sido organizada por el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba, la Escuela de Empresas de Villanueva, la UTEDLT de Pozoblanco y la Denominación de Origen Los Pedroches.