Informar y sensibilizar a los agricultores de la comarca alpujarreña. La producción agroindustria ecológica va adquiriendo cada vez más importancia y, año tras año, se crean nuevas industrias para la elaboración y transformación de los alimentos bajo certificación ecológica, que además se agrega un valor adicional a la producción el fomentar el empleo en el medio rural.
El objetivo general del proyecto es contribuir a la mejora de la calidad de vida ambiental y alimentaría de la población en el medio rural.
Su finalidad es incentivar el consumo interno y la comercialización de los alimentos ecológicosandaluces.
Introducir nuevos elementos que destaquen la importancia del impacto de la manera de producir, elaborar y comercializar productos en el medio ambiente, en los recursos naturales y en el desarrollo rural sostenible. Por ello, es necesario desarrollar la calidad del alimento ecológico para dar relieve a las características y la calidad integral que tienen dichos productos y que esta información se divulgue a los consumidores.