Jornada técnica con el siguiente contenido:
MODULO A. SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Introducción a la normativa
2. Planes de Autocontrol e Higiene en la Hostelería
MODULO B. GESTION ALERGENOS EN LA HOSTELERÍA
1. Nueva normativa sobre alérgenos
2. Alergias y Hostelería
3. Como afecta el nuevo reglamento a la Hostelería
4. Plan de control de alérgenos.
5. Caso practico