Biogades Food Tech S.L es una empresa de I+D+i con sede en Almería, Granada y Sevilla, dedicada al desarrollo de la gastronomía molecular aplicada y dirigida al mercado gourmet internacional. Recientemente, han presentado públicamente sus dos productos estrella, altamente innovadores en la gastronomía actual, cuya distribución y comercialización iniciará próximamente. El primero de ellos es el Caviar de Sherry’, el primer caviar relleno de vino andaluz (Pedro Ximénez o vino moscatel) que mantiene el aspecto original de las esferas de caviar -en tamaño y textura- pero añadiendo todas las propiedades organolépticas del vino que puede ser utilizado en diversas aplicaciones culinarias.

El segundo, ‘Perlas de Sherry’ o ‘Sherry Pearl’, contiene esferas de caviar del tamaño de un guisante que pueden estar rellenas de cinco tipos de vino diferente (fino, manzanilla, tinto, moscatel y Pedro Ximénez).

En sus inicios, que se sitúan en el año 2005, Juan Carlos Caballero Sánchez, chef y gastrónomo molecular, comienza a desarrollar la idea del proyecto poniéndose en contacto con expertos nutricionistas y químicos. Tras ir madurando la idea y su viabilidad, en abril de 2009 los cuatro socios -especialistas en ingeniería química, bioquímica, nutrición y económicas- se dirigen al Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Cádiz donde encuentran el apoyo y el alojamiento empresarial necesario para desarrollar su proyecto. Así, inician la elaboración del plan de empresa, reciben formación especializada a medida de sus necesidades y realizan los trámites necesarios para la constitución de la sociedad mercantil.

Tras la buena acogida del producto en los medios de comunicación locales, sus promotores han presentado el proyecto a diversos certámenes convocados en Andalucía que premian las iniciativas emprendedoras más innovadoras, tales como el Open Mind Award, organizado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa a través de Andalucía Emprende, o los Premios convocados por Forja XXI, Ayuntamiento de Cádiz, Confederación de Empresarios y la Asociación de Jóvenes Empresarios (AJE).

Linbertec Sistemas, S.L.L. es una empresa dedicada al desarrollo y comercio de software, así como a la venta e instalación de componentes informáticos. Está compuesta por los socios trabajadores y hermanos Juan Antonio y Julio Gilabert García, que la pusieron en marcha en 2006. Ambos emprendedores han cursado Formación Profesional de segundo grado en la especialidad de Desarrollo de Aplicaciones Informáticas. Desde su inicio la empresa ha prestado sus servicios en el entorno rural, ya que sus promotores viven en el municipio de Cantoria (Almería), localizado en el Valle del Almanzora.

A lo largo de su trayectoria, la sociedad se ha ido especializando en software libre, de modo que actualmente su actividad se centra en el desarrollo y venta de este producto. Asimismo, Linbertec ofrece cursos de formación sobre software libre, que han llegado a contar entre sus alumnos con los dinamizadores de los centros Guadalinfo y de la Asociación de Desarrollo Rural Almanzora. Además, la empresa está desarrollando una nueva e innovadora actividad denominada ‘Consumible-Express’ consistente en el suministro de elementos informáticos en el entorno rural en 24 horas. 

Desde 2006, esta sociedad recibe asesoramiento como empresa incubada externa por parte del Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial del municipio de Albox. En este sentido, los promotores aseguran que “de no haber sido por el apoyo de este Centro nada de lo que llevamos andado hasta hoy podría haber sido realidad”.

En cuanto al objeto de la empresa, los emprendedores afirman que decidieron apostar “por lo que siempre habíamos estudiado y usado, Entornos  LINUX  y software libre,  queriendo que otras personas y empresas pudieran tener la posibilidad de elegir otros entornos más productivos, seguros y sencillos”.

Actualmente, los promotores están trabajando en la apertura de un nuevo centro de trabajo en el municipio de Garrucha (Almería).